II EXAMEN DE EXCELENCIA BAR MASTER RESERVE
El día 9 de julio de 2012, se celebró en el Hotel Wellington el examen de excelencia del Curso de Bar Master Reserve impartido por la Cámara de Comercio de Madrid; y copatrocinado por la empresa Diageo y la Fundación Wellington.
El ganador fue Juan Carlos Manzano, madrileño de 40 años que trabaja en el sector de la hostelería desde hace 25 años y desde hace 18 regenta su propio negocio, el Pub Dreams, ubicado en el pueblo de Barajas. Combina su sólida trayectoria en el sector con diversos cursos como el de especialista en destilados, que también imparte la Cámara.
Un jurado compuesto por ocho profesionales del sector de la formación y la hostelería evaluó a los cuatro alumnos finalistas : Javier Barroso Urbano, que trabaja como sumiller en el restaurante Club Allard; Jesús López Higueras, camarero en el Cosmopolitan Bar del Hotel Gran Meliá Fénix; y David Pérez Muñoz, jefe de rango en el Hotel Ritz.
Los alumnos realizaron cuatro ejercicios: cata ciega de seis destilados, una presentación de un destilado como embajadores de marca (brand ambassadors), una prueba de creación de un cóctel a partir de una serie de ingredientes, y, por fin, la elaboración de un conocido combinado.
