Se celebró el 9 de Marzo de 2009. moderado por D. Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de la Gastronomía y con la participación de Dª Clara Mª González de Amezúa, Directora de la Escuela de Cocina, Alambique, el profesor D. Gregorio Varela, Presidente de la Fundación Española de la Nutrición, el sociólogo D. Amando de Miguel, y el cocinero D.Sergi Arola.

Se puso de Manifiesto la necesidad de educar a los niños en los hábitos alimenticios como factor determinante para evitar problemas de enfermedades graves. Igualmente se constató que la restauración ha pasado de ser una técnica a un arte que marca tendencias, así como el gran papel que ocupa la dieta mediterránea en nuestra dieta.