Fundación Wellington 28/11/2018
La Fundación Wellington celebró el coloquio: “Mitos y realidades de la alimentación actual”, con el objetivo de debatir sobre la actual concienciación por la salud alimentaria y el cambio en los hábitos alimenticios, con sus correspondientes implicaciones psicológicas, sociales e éticas y económicas.
Dña. Cristina Moratiel Llarena, presidente del Patronato de la Fundación Wellington fue la encargada de inaugurar el Coloquio, agradeciendo la multitudinaria asistencia y la fidelidad a estos coloquios , destacando la importancia de la temática a tratar; la alimentación y lo que supone en nuestro día a día.
En esta ocasión, , contaron con ponentes de excepción: D. José Miguel Gaona, psiquiatra y escritor científico, Dña. Carmen Lomana, empresaria y D. Gregorio Varela, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad San Pablo CEU y Académico de Número de la Real Academia de Gastronomía.
La periodista Dña. Ana Samboal, encargada de moderar el coloquio, abrió el debate planteando la pregunta sobre la realidad o ficción de los muchos mitos que envuelven la temática de la nutrición.
Dña. Carmen Lomana fue la primera ponente en dar a conocer su postura sobre el tema y contar a los asistentes sus hábitos alimenticios, que consisten, explicó, en consumir productos frescos, de temporada, legumbres, pescado y aves en general que cocina, habitualmente, al vapor. Una alimentación que le ha permitido, aseguró, mantener su mismo peso desde los 17 años, algo que también se debe a haber escuchado a su cuerpo, conociendo los alimentos que mejor le sientan y manteniendo un horario razonable de comidas asegurando que en España éste es pésimo. Carmen Lomana señaló que un pésimo hábito en nuestro país son los horarios de las comidas.
Finalizó su intervención asegurando que estamos viviendo una auténtica dictadura de los medios de comunicación, que nos bombardean con constantes mensajes acerca de lo que es o no saludable.
A continuación intervino D. José Miguel Gaona, desde su formación como psiquiatra, y escritor científico relató como nuestras emociones tienen un efecto poderoso sobre la elección de los alimentos y sobre los hábitos de alimentación. Lo que comemos, dijo, no solo afecta a cómo nos sentimos, sino que está relacionado con nuestra manera de comer. La regulación de los estados de ánimo negativos tiene una influencia muy grande en la aparición y el mantenimiento de los trastornos de conducta alimentaria. Una patología muy evidente esta última, sobre todo, en la adolescencia, derivada de una mala educación alimentaria durante la infancia.
- José Miguel Gaona hizo un rápido repaso de alimentos como; las bebidas energéticas, chuches o sopas instantáneas con sustancias nada saludables que por el constante bombardeo publicitario nos inculcan que están ricos y nuestro cerebro los busca para apaciguar estados de ánimo.
Intervino en último lugar D. Gregorio Varela, quien aseguró que la alimentación es vital porque realizamos una media de 90.000 ingestas de consumo a lo largo de nuestra vida, una actividad que no es comparable con ninguna otra.
Aseguró que no lo estamos haciendo tan mal en nuestro país pero admitió que nos estamos alejando de nuestra rica heredada dieta mediterránea, incluyendo alimentos exóticos guiados por las modas.
El Catedrático de Nutrición apostó por incluir una formación nutricional en todas las etapas educativas, familiarizando a los niños desde pequeños con los alimentos. Confundimos alimentación y nutrición, aseguró, y estando en el Siglo XXI aún desconocemos lo que comemos, no sabemos identificar sus componentes. Antes, era suficiente saber que los alimentos que consumíamos eran saludables, equilibrados y variados ahora se ha añadido otra necesidad, que la alimentación, sea compartida, sostenible y practiquemos el movimiento adecuado.
