Se celebró el miércoles 1 de julio, en el Hotel Wellington, el Examen de Excelencia de este Curso impartido por el Instituto de Formación Empresarial -IFE-, de la Cámara de Comercio e Industria de Madrid. Esta ha sido la novena vez que la Fundación Wellington colabora con la Cámara de Comercio de Madrid, con el patrocinio de becas de estudios y de la prueba de Excelencia y el Acto de Clausura del mismo.
La encargada de inaugurar el evento fue Doña Silvia Gutiérrez, Directora de la Fundación Wellington, que dio la bienvenida a los presentes en nombre del Patronato de la Fundación Wellington y en el suyo propio, y manifestó que :
¨Es para nosotros una satisfacción colaborar un año más con la Cámara de Comercio de Madrid ,y celebrar esta prueba en nuestro Hotel, porque somos conscientes de que la restauración representa un valor añadido creciente en la economía española y un signo claro de identidad cultural.
La calidad y cualificación son cada vez más importantes en este sector, por lo que tenemos que felicitarnos por el desarrollo de cursos como el que hoy clausuramos que ayudan decisivamente en esta dirección.
Quiero felicitar al excelente cuadro de profesores y, a los participantes, por haber obtenido las mejores calificaciones; y desearles lo mejor no solo en el día de hoy , sino sobre todo para sus prometedoras carreras¨.
Acompañando a Doña Silvia Gutiérrez en el Jurado, se encontraban Don Manuel Senante, Director Escuela de Hostelería Cámara de Madrid; Don Tomás Gutiérrez, presidente de la Asociación La Viña; Don Manuel Bovia, presidente de AMYCE y profesor; Doña Ángela Montero, directora de sala en Diver-Xo durante 7 años; Doña Mariola Olivera, directora de marketing y comunicación en la Cámara de Comercio; Don José Ribes, jefe de departamento y formación profesional y para el empleo;
Los profesores de la Cámara de Comercio, así como la prensa especializada, son siempre imprescindibles a la hora de evaluar a los excelentes. Por ello, un año más se contó con la presencia de Doña Milagros de Torres, experta en Protocolo y profesora del Curso de Maestresala; Don Gregorio Borlaf, experto en montaje de eventos y profesor del Curso de Maestresala ; Don José Jiménez Blas, experto en sala y profesor del Curso de Maestresala; Doña Mar Romero, periodista gastronómico y profesora del Curso de Maestresala; Don Félix Muñoz, autor del blog gastronómico “Espacios Secretos”; Don Sacha Hormaechea, restaurador; y Don Diego Alfredo Braga Rodríguez, Maestresala Excelente 2014.
Los tres finalistas pusieron en práctica los conocimientos adquiridos en el Curso mediante una serie de pruebas, como el montaje y decoración de una mesa, el servicio de aperitivo con jamón, aceite y pan, la elaboración del steak tartar y el diseño de una propuesta sobre quesos. Además, se enfrentarán a una serie de pruebas de comunicación, con preguntas del Jurado que simularon ser clientes de un restaurante.
El ganador fue Juan Francisco Castillo San Nicolás, del restaurante Barbillon Oyster, aunque también demostraron una gran profesionalidad y unas excelentes habilidades para la sala los tres alumnos finalistas: Ana Aragonés Villa (Hotel BEST WESTERN) y Joaquín López Jiménez (CASA REAL).
